Υφιστάμενη κατάσταση

Τα φρέσκα λαχανικά αντιπροσωπεύουν μια μορφή εμπορευμάτων στην εγχώρια και στις διεθνείς αγορές που αποτελούν αντικείμενο διαρκούς διαπραγμάτευσης μεταξύ ενός παραγωγού-πωλητή και ενός αγοραστή χονδρικής, προκειμένου να διανέμονται αποτελεσματικά στον τελικό καταναλωτή.

Οι διαδικασίες αγοραπωλησίας φρέσκων λαχανικών μέχρι σήμερα στην Ελλάδα στηρίζονται σχεδόν αποκλειστικά στην “πρόσωπο – με – πρόσωπο” επικοινωνία ή έστω στη χρήση τηλεφώνου και email προκειμένου να μεταφερθούν πληροφορίες σχετικά με τη διαθεσιμότητα, την ποιότητα, την τιμή και άλλα σχετικά στοιχεία. Οι ισχύουσες πρακτικές έχουν ως αποτέλεσμα μια ιδιαίτερα κατακερματισμένη αγορά που οδηγεί αφενός σε σπατάλη μη παραγωγικού χρόνου για τη διαδικασία της διαπραγμάτευσης και της παραγγελίας και αφετέρου σε προμήθειες που δεν βελτιστοποιούν τη σχέση τιμής/ποιότητας.

Αντιμετώπιση του προβλήματος

Στόχος του παρόντος έργου είναι η ανάπτυξη μια ολοκληρωμένης διαδικασίας ιχνηλασιμότητας και η προσαρμογή των σχετικών ψηφιακών εργαλείων με εστίαση στην κάλυψη των απαιτήσεων των ποιοτικών αγορών φρέσκων λαχανικών σε παγκόσμιο επίπεδο οι οποίες έχουν κοινά σημεία αναφοράς τα οποία συνοψίζονται στα παρακάτω: