H ανάγκη τεκμηριωμένης ιχνηλασιμότητας στον κλάδο των φρέσκων λαχανικών, που θα καλύπτει το σύνολο της εφοδιαστικής αλυσίδας, αρχίζει να γίνεται βασικό ζητούμενο στις μέρες μας. Η βιομηχανία των τροφίμων αναγνωρίζει τη σημασία της ιχνηλασιμότητας ως βασικής προϋπόθεσης για την ενίσχυση της ασφάλειας των τροφίμων.

Ειδικότερα, η ανάπτυξη μιας διαδικασίας πλήρους τεκμηριωμένης ιχνηλασιμότητας θα υποστηρίζει τα εξής:

Έρευνα του GS1 Organisation έχει δείξει ότι στο 67% των εταιρειών τροφίμων των ΗΠΑ και της ΕΕ που είχαν θέματα ανακλήσεων το κόστος ξεπέρασε τα 20 εκατ. δολάρια, και ότι χρειάστηκαν κατά μέσο όρο 42 ημέρες για να ολοκληρωθεί η διαδικασία ανάκλησης και – στην καλύτερη περίπτωση – ενώ μπόρεσαν να εντοπίσουν μόνο το 43% των προβληματικών προϊόντων.

Η εφαρμογή του συστήματος ιχνηλασιμότητας θα αυξήσει η λογοδοσία σε όλη την εφοδιαστική αλυσίδα σε θέματα που αφορούν την ποιότητα. Δεδομένου επιπλέον ότι οι εξαγωγές λαχανικών τα τελευταία χρόνια κυμαίνονται σε σταθερά σε υψηλά επίπεδα πάνω από 200 χιλ. τόνους (πηγή: https://trade.ec.europa.eu/), η εφαρμογή καινοτόμων συστημάτων ιχνηλασιμότητας και διευκόλυνσης των B2B σχέσεων θα αυξήσει την αξία προϊόντων που είναι σημαντικά για την Ελληνική οικονομία.